京酱肉丝的做法优质

1913次浏览 | 2019.12.30 19:34:57 更新
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京酱肉丝是北京传统的美食之一,以前吃这道菜可以说是身份的象征。后来才传到百姓的饭桌上家喻户晓。

京酱肉丝的做法

工具/材料

猪里脊肉、葱姜、豆腐皮、甜面酱、番茄酱、耗油、黄瓜、料酒

操作方法

  • 01

    让店家切好猪肉放到盆中,接着放入姜片和料酒以及少许的淀粉均匀的搅拌好,腌制20分钟。

    京酱肉丝的做法
  • 02

    黄瓜切成丝、葱切成丝,怎么开心怎么来。

    京酱肉丝的做法
  • 03

    甜面酱,番茄酱,耗油的比例是2:2:1。然后加入少许的水进行搅拌。

    京酱肉丝的做法
  • 04

    锅内放油,肉下锅,都变色后盛出。

    京酱肉丝的做法
  • 05

    锅中再次放油,油热后先炒我们调好的酱,等酱炒好后加入肉继续翻炒,等肉颜色变了之后就可以盛出了。

    京酱肉丝的做法

特别提示

肉丝切好后,用半个蛋清抓匀,锅里烧水,水开后下肉丝滑好后出锅,这样更滑嫩。

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文章作者
奔跑的蚂蚁

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